繝輔Λ繝ッ繝シ+003_convert_20120407095718

ツクシをいただきました。意外に美味しいですね。 【平】

土筆は摘むのに10分、袴を取るのに1時間。煮るのは10分。洗った土筆を2センチ位に切り、出汁と砂糖醤油で煮るだけ。今回は醤油の代わりにつゆのもとを使いました。ポイントは花粉が少し入るように土筆の頭を少し残してさきを切り取ることです。花粉で苦味が出るから好みに合わせて処理すればいいのです。<あずんこ>
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2012.04.07 / Top↑
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